|
|
India: Chappaties
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kopjes tarwemeel
2 kopjes volkorenmeel
1 tl zout
1/2 kopje boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het tarwemeel en het volkorenmeel met het zout in een schaal zeven. De boter smelten, bij het meel doen en alles 10 min tussen de vingers wrijven. Er daarna zoveel koud water bij gieten dat er een zacht, goed kneedbaar deeg ontstaat, dit met een vochtige doek bedekken en 1 uur laten staan. Daarna het deeg nogmaals goed kneden en het tot balltjes vormen ( ongeveer zo groot als een pingpongbal). Deze op een met meel bestrooide plank uitrollen tot ze net iets dikker dan een rijksdaalder zijn, vervolgens een voor een in een droge braapan roosteren en daarbij om de 2-3 min omdraaien. Na 6-8 min is een broodje gaar.
|
|
|